Το κεφαλοτύρι είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά ελληνικά σκληρά τυριά, γνωστό για τη δυνατή του γεύση και το πλούσιο άρωμά του. Παρασκευάζεται κυρίως από πρόβειο ή μείγμα πρόβειου και γίδινου γάλακτος, που του χαρίζει μια χαρακτηριστική, ελαφρώς αλμυρή και πικάντικη γεύση.

Η ωρίμανσή του διαρκεί αρκετούς μήνες, κατά τη διάρκεια των οποίων αποκτά μια συμπαγή υφή, σκληρή εξωτερική κρούστα και ένα ανοιχτοκίτρινο χρώμα. Το κεφαλοτύρι είναι ιδανικό για να καταναλωθεί ως επιτραπέζιο τυρί, να τριφτεί πάνω σε ζυμαρικά ή να γίνει πεντανόστιμο σαγανάκι, αφού λιώνει υπέροχα στο τηγάνι.

Χάρη στην αυθεντική του γεύση και τη μοναδική του υφή, το κεφαλοτύρι αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα ελληνικά τυριά, που δεν πρέπει να λείπει από κανένα τραπέζι!